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日本の文化・・・「茶」  
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“領主に嫌われた茶摘み”
 
ツバキ科の常緑低木で、摘んだ若葉を発酵させると「紅茶」、半発酵させると「ウーロン茶」、発酵させなければ緑茶になる。
 江戸時代に収益性の高い貴重な農作物を「五穀・四木・三草」と呼んだが、茶は桑・楮・漆と共に四木に数えられる。
 日本にも自生種があったが、天台宗の開祖最澄が805年(延暦24)留学先の唐から茶の実を持ち帰り、比叡山麓に薬用として植栽、更に嵯峨天皇が815年(弘仁6)畿内他に茶園を開いた。当時は茶葉を蒸し、臼で搗いて団子にして湯に入れて煎じて飲んだ。「団茶」である。
1191年(建久2)中国・宗から帰国した禅僧栄西が茶の種子と新しい喫茶法である抹茶を伝え、「喫茶養生記」で茶の効用を説いた。
鎌倉幕府の三代将軍源実朝は二日酔いで頭痛の時、加持祈祷してもらったが効き目がない。処が栄西が入れた一服の抹茶を飲むと、頭痛は解消した。
 その後、喫茶の風は禅宗と共に急速に広まり、やがて茶の湯(茶道)へと高められる。
その一方で農産へも浸透していき、農民が招き合う「茶飲み」の風習が生まれた。多くの領主はこれを嫌い、会津藩上杉家の家老直江兼続は「茶を飲んであちこち行き、噂話をしている女は隠し男を作るから、今の内に別れろ」と、厳しい定書きを出している。
 それにも拘らず喫茶は好まれ、1650年頃かに急須を用いた煎茶法が行われ、庶民にも親しまれるに至った。
 

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             author:六文銭, category:日本の文化, 10:34
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